Focaccia aromatica

Focaccia aromatica

en tout: 2 h 40 min. | de prép.: 40 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 476 kcal
, Lipides: 16 g
, Glucides: 63 g
, Protéines: 16 g

Il vous faut

6 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

500g de farine blanche
1 ½cc de sel
½cc de sucre
½ de levure (env. 20 g), émietté
1cs de romarin, ciselé
3 ¼dl d’eau tiède
3cs d’huile d'olive

Garniture

500g de tomates (p. ex. tomate de varieté "Gezahnte"), en morceaux
2 gousses d’ail, pressées
1cs d’huile d'olive
un peu de poivre
1cs d’huile d'olive
½cc de sel
75g de parmesan
50g de roquette
1cs d’huile d'olive
2pincées de fleur de sel
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure dans un récipient. Ajouter le romarin, l’eau et l’huile, pétrir en une pâte souple et lisse. Laisser lever à couvert et à température ambiante du double de volume env. 1 heure.

Garniture

Mélanger les tomates et tous les ingrédients jusqu’au poivre compris et laisser reposer à couvert env. 30 minutes.

Façonnage: mettre la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson, aplatir sur env. 1 cm d’épaisseur. A l’aide des doigts, imprimer des creux dans la pâte. Badigeonner la pâte d’huile, répartir le mélange aux tomates dessus, parsemer de fleur de sel.

Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C. Parsemer de copeaux de parmesan. Mélanger la roquette avec un peu d’huile et répartir dessus.

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