Crêpes au pavot et aux champignons

en tout: 1 h 20 min. | de prép.: 50 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 533 kcal
, Lipides: 33 g
, Glucides: 36 g
, Protéines: 17 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

140 g de farine blanche
1 cs de graines de pavot
1 ½ cc de sel
4 ½ dl de lait
2 œufs
20 g de beurre

Crêpes

beurre à rôtir

Farce

1 échalote
200 g de poireaux
400 g de mélange de champignons (chanterelles, shiitake, pleurotes, champignons de Paris, bolets p. ex.) coupés en morceaux
un peu de beurre à rôtir
1 ½ dl d’eau
1 dl de vin blanc
2 dl de demi-crème pour sauces
1 cc de sel
un peu de poivre
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Pâte

Dans un saladier, mélanger la farine, les graines de pavot et le sel, et creuser un puits au milieu. Dans un autre saladier, mélanger le lait et les œufs et les verser progressivement dans le puits tout en fouettant.

Faire fondre le beurre, le laisser refroidir. L'ajouter et remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Couvrir et laisser reposer env. 30 min. à température ambiante.

Crêpes

Préchauffer le four, le plat et les assiettes à 60° C. Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Verser juste ce qu'il faut de pâte dans la poêle pour recouvrir le fond d'une fine couche, baisser le feu.

Lorsque le dessous est bien cuit et se détache facilement, retourner la crêpe et terminer la cuisson. Réserver au chaud. Procéder de la même façon avec le reste de la pâte.

Farce

Hacher menu l'échalote, couper le poireau en deux dans la longueur puis en rondelles d'env. 1 cm. Couper les champignons en morceaux.

Faire fondre du beurre à rôtir. Faire revenir env. 5 min. les champignons et le poireau par portions, les sortir. Faire suer l'échalote dans la même poêle.

Ajouter les champignons et le poireau. Mouiller avec l'eau et le vin, porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Ajouter la crème, réchauffer et assaisonner. Farcir les crêpes de champignons et servir.

Bon à savoir
Servir avec: une salade verte.

How-tos

Notre recommandation

Recettes similaires

VAL_Teaser_Swipe_and_cook_16x9

Swipe & Cook

Trouver des idées et découvrir des recettes? Un jeu d'enfant! Balayez du doigt nos recettes et trouvez celle qu'il vous faut parmi les plus de 5400 proposées. Vous pouvez indiquer vos préférences: végétarienne, végane, sans lactose et/ou sans gluten.

Connectez-vous s’il vous plaît!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

Supprimer la recette?

Souhaitez-vous vraiment supprimer cette recette de votre livre de cuisine actuel?

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!

Nouveau: vous hésitez? Swipe & Cook
vous propose des recettes en mode aléatoire!