Ragoût paysan

Name: Ragoût paysan
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine suisse
Ingredients: 2 cs beurre; 1 poireau; 1 céleri-rave; 2 carottes; 1 ½ litres bouillon de légumes; 2 feuilles de laurier; 200 g pâtes; sel, poivre, selon le goût; 1 chou frisé; 110 g Sbrinz en rebibes; 2 cs persil

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

2 cs de beurre

1 poireau (env. 150 g), coupé en lanières

1 céleri-rave (env. 250 g), coupé en dés

2 carottes (env. 150 g), coupées en dés

1 ½ litres de bouillon de légumes

2 feuilles de laurier

200 g de pâtes (p. ex. fusilli à l'amidonnier)

sel, poivre, selon le goût

1 chou frisé (env. 200 g)

110 g de Sbrinz en rebibes

2 cs de persil, ciselé

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Voici comment faire

Faire fondre le beurre et y faire suer le poireau, le céleri-rave et les carottes pendant env. 3 min. Verser le bouillon, ajouter les feuilles de laurier, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 2 min. Ajouter les pâtes, poursuivre la cuisson env. 7 min. Ajouter le chou frisé, poursuivre la cuisson env. 3 min., assaisonner. Servir le ragoût dans des assiettes creuses préchauffées. Garnir de rebibes et de persil.

Bon à savoir

Servir avec:	du pain croustillant.

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