Salade de pâtes aux légumes d'été

Salade de pâtes aux légumes d'été

en tout: 40 min. | de prép.: 25 min.
Végétarien, saine et équilibrée
Valeur nutritive / personne: 560 kcal
, Lipides: 28 g
, Glucides: 55 g
, Protéines: 17 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Légumes d'été

500g d’aubergines (p. ex. aubergines tonda), en dés d'env. 2 cm
400g de courgettes, en bâtonnets d'env. 4 cm de long
1 oignon rouge, en fins quartiers
3cs d’huile d'olive
1cc de sel
un peu de poivre

Pâtes

250g de pâtes (p. ex. orecchiette)
eau salée bouillante

Salade de pâtes

5cs de vinaigre balsamique blanc
2cs d’huile d'olive
sel, poivre, selon le goût
150g de fromage de chèvre (p. ex. Chavroux Tendre Bûche), en tranches d'env. 7 mm de large, coupées en deux en diagonale
½bouquet de basilic effeuillé grossièrement
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Légumes d'été

Mélanger les aubergines et tous les ingrédients jusqu’au poivre compris sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer la plaque, mettre les légumes dans un grand saladier.

Pâtes

Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter. Ajouter les pâtes aux légumes, mélanger.

Salade de pâtes

Verser le vinaigre et l’huile, assaisonner. Laisser reposer la salade à couvert env. 15 minutes. Incorporer le fromage et le basilic à la salade de pâtes.

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