Laitue iceberg et melon marinés

Name: Laitue iceberg et melon marinés
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ½ baguette; 1 melon charentais; 1 laitue iceberg; 1 limette; un peu de roquette; poivre; sel; 2 cs d’huile de colza; 100 g de fromage à pâte persillée (p. ex. Gorgonzola); 20 g de beurre; 2 cs de vin doux , p. ex. Moscato Asti

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce

1 limette

2 cs d’huile de colza

2 cs de vin doux p. ex. Moscato Asti

sel

poivre

Salade

1 melon charentais, brodé

1 laitue iceberg

un peu de roquette pour la garniture

Crostini

½ baguette

100 g de fromage à pâte persillée (p. ex. Gorgonzola)

20 g de beurre, ramolli

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Voici comment faire

Sauce

Peler à vif la limette et séparer les quartiers tout en recueillant le jus. Réserver les quartiers. Mélanger le jus avec l’huile et le vin, assaisonner.

Salade

Couper le melon en deux, ôter les pépins et la peau, et couper la chair horizontalement en tranches puis en lamelles. Couper la laitue en huit puis en fines lanières. Mélanger le melon, la salade et les quartiers de limette réservés avec la sauce, puis dresser. Parsemer de roquette.

Crostini

Couper la baguette en deux dans la longueur. Mélanger le gorgonzola et le beurre, tartiner ce mélange sur les deux moitiés de baguette. Poser les crostini sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les faire gratiner env. 10 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Servir très chaud avec la salade.

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