Paella aux lentilles et aux crevettes

Name: Paella aux lentilles et aux crevettes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: espagnol
Ingredients: 200 g de queues de crevettes crues décortiquées surgelées (bio); 1 de chou-fleur; 1 gousses d’ail; 2 cs de menthe poivrée; 1 chilis rouges; 2 tomates; d’oignons; huile; 4 cs de bâtonnets d'amande; 180 g de yogourt nature; 250 g de lentilles jaunes; 2 cs de purée de tomates; 1 ½ cs de curry légèrement épicé; ¼ de cc de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

4 cs de bâtonnets d'amande

huile pour la cuisson

200 g de queues de crevettes crues décortiquées surgelées (bio), décongelées

¼ de cc de sel

1 chili rouge, épépiné, haché menu

1 d’oignon, haché menu

1 gousse d’ail, écrasée

1 de chou-fleur (env. 500 g), séparé en bouquets

2 cs de purée de tomates

1 ½ cs de curry légèrement épicé

6 dl d’eau

250 g de lentilles jaunes

2 tomates, coupées en dés

180 g de yogourt nature

2 cs de menthe poivrée ciselée

2 pincée de sel

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Voici comment faire

Faire griller les bâtonnets d’amande dans une grande poêle pendant env. 2 min., les sortir puis les réserver. Faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir les crevettes pendant env. 1 min. de chaque côté. Les sortir de la poêle, les saler puis les réserver à couvert. Faire suer le chile, l’ail, l’oignon et le chou-fleur pendant env. 3 min. Ajouter la purée de tomate et le curry, poursuivre brièvement la cuisson, mouiller avec 1 dl d’eau, donner un bouillon, baisser le feu puis laisser mijoter à couvert pendant env. 10 min. Ajouter le reste de l’eau et les lentilles, poursuivre la cuisson pendant encore env. 10 min. en remuant de temps en temps puis saler. Ajouter les tomates, les crevettes et les amandes, mélanger le tout puis faire brièvement chauffer. Mélanger le yogourt avec la menthe et le saler. Dresser la paella aux lentilles et servir le yogourt à la menthe séparément.

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