Aubergines grillées et salade de riz

Aubergines grillées et salade de riz

en tout: 40 min. | de prép.: 40 min.
Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 627 kcal
, Lipides: 33 g
, Glucides: 67 g
, Protéines: 11 g

Il vous faut

2 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Aubergine

1 aubergine (Rotonda bianca sfumata di rosa ProSpecieRara, env. 300 g) coupée en lanières d’env. 1 cm de large
2cs huile d'olive
½cc sel
un peu poivre

Poivron

½cs huile d'olive
¼ poivron rouge, coupé en petits dés
1 échalote, hachée menu
1 ½cs vinaigre balsamique blanc
2cs huile d'olive
2cs origan, hachée menu
2cs romarin, hachée menu
sel, poivre, selon le goût

Riz

150g riz long grain
eau salée, bouillante
4tranches lard à rôtir
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Aubergine

Badigeonner d’huile les tranches d’aubergine des 2 côtés. Les faire griller sans matière grasse par portions dans une poêle-gril préalablement chauffée pendant env. 3 min. de chaque côté; les assaisonner et les réserver au chaud.

Poivron

Faire chauffer l’huile et y faire suer le poivron et l’échalote pendant env. 5 min. Mélanger le vinaigre, l’huile, les fi nes herbes et assaisonner.

Riz

Faire cuire le riz dans l’eau salée pendant env. 20 min., l’égoutter et le mélanger aux légumes et à la sauce. Servir la salade de riz avec les aubergines. Bien faire dorer le bacon et le servir avec le reste.

How-tos

cuire du riz

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