Rouleaux de printemps et sauce piquante

Rouleaux de printemps et sauce piquante

en tout: 1 h 15 min. | de prép.: 45 min.
Sans lactose
Valeur nutritive / pièce: 107 kcal
, Lipides: 4 g
, Glucides: 13 g
, Protéines: 6 g

Il vous faut

16 pièce

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Farce

1 limette, uniquement le jus
1cs sauce au soja foncée
un peu poivre
2 blancs de poulet (env. 150 g chacun) coupés en deux dans le sens de la longueur, puis en fines lanières
1cs huile d'arachide
1 carotte, râpée à la râpe à roesti
2 oignons botte, en fines rondelles
120g germes de haricots mungo
1 chili rouge, épépiné, haché menu
2cs sauce au soja foncée
1cc sambal oelek
0.5cs sucre brut
30g vermicelles chinois, env. 10 min dans l’eau froide, égouttés

Rouleaux de printemps

16 feuilles de riz (env. 16 cm de Ø, p. ex. Suzi Wan)
2cs huile d'arachide pour badigeonner

Sauce

1cc huile d'arachide
2 échalotes, hachées menu
1cs purée de tomates
1cs sambal oelek
4cs sucre brut
2 limettes, uniquement le jus
1cc maïzena, diluée avec
1cs sauce au soja foncée
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Farce

Pour la marinade, mélanger dans un récipient le jus de limette, la sauce de soja et le poivre, ajouter les lanières de poulet, mélanger, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur env. 30 min. Faire chauffer l’huile. Faire suer la carotte, les oignons en botte, les germes de haricots mungo et le piment. Sortir la viande de la marinade, essuyer, ajouter la sauce de soja, le sambal oelek et le sucre brut, mélanger, couvrir et laisser pocher env. 5 min. Couper les vermicelles de soja avec les ciseaux en morceaux d’env. 10 cm, ajouter à la farce, mélanger, laisser refroidir.

Rouleaux de printemps

Tremper une feuille de riz brièvement dans l’eau chaude et étaler sur un linge de cuisine humide. Y répartir env. 3 cs de farce. Rabattre les bords de la feuille de riz des deux côtés et enrouler par le haut, tourner, et disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, badigeonner d’huile. Procéder de même avec le restant des feuilles de riz.

Cuire au four: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Sortir, laisser refroidir légèrement, servir.

Sauce

Faire chauffer l’huile, faire suer les échalotes, ajouter le concentré de tomate et faire chauffer brièvement. Ajouter le sambal oelek, le sucre brut et le jus de limette. Diluer la maïzena en remuant, et ajouter au fouet, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 1 min, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse. Servir la sauce aux limettes avec les rouleaux de printemps.

Notre recommandation

Recettes similaires

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

Ce livre de cuisine existe déjà.

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!