Granités au café et noix au caramel chaud

en tout: 2 h 30 min. | de prép.: 30 min.

Végétarien, Sans gluten

Valeur nutritive / personne: 497 kcal
, Lipides: 32 g
, Glucides: 44 g
, Protéines: 7 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Granité au café

2dl café fort

3cs sucre

2cs Baileys

Noix au caramel

50g mélange de noix

4cs sucre

2dl crème

4boules glace à la vanille (ca. 300 g)

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Voici comment faire

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la recette

Granité au café

Bien remuer le café avec le sucre et le Baileys, laisser refroidir. Verser le liquide dans un récipient plat sur env. 2 cm de hauteur, congeler env. 2 h, tout en grattant à 3 ou 4 reprises les

cristaux de glace qui se forment au bord, incorporer.

Noix au caramel

Faire griller les noix dans une large casserole à feu moyen. Ajouter le

sucre, en remuant de temps en temps la casserole, continuer la cuisson, jusqu’à ce que le sucre fonde. Retirer la casserole du feu, mélanger avec une cuillère en bois. Répartir de suite sur un papier sulfurisé, étaler, laisser refroidir. Verser la crème au restant

de caramel dans la casserole, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 2 min. Avec le rouleau à pâtisserie, briser les noix au caramel en petits morceaux. Ajouter à la

crème juste avant de servir, chauffer brièvement.

Bon à savoir

Servir:	Répartir le granité au café dans les verres réfrigérés. Poser une boule de glace à la vanille sur chaque granité et verser le mélange noix-sauce au caramel chaud.

How-tos

faire griller des noix