Gâteau aux dattes et aux noix de pécan

Name: Gâteau aux dattes et aux noix de pécan
Prep time: 35 min
Total time: 120 min
Yield: 16
Ingredients: 250 g de dattes dénoyautées; 100 g de noix de pécan; 1 cc de bicarbonate de soude; 140 g de sucre brut; 1 cc de pâte de vanille; 250 g de farine blanche; 1 cc de poudre à lever; 205 g de beurre; 2 œufs; 1 dl de crème; ½ dl de rhum brun; ½ cc de sel

Il vous faut

16 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Masse aux dattes

250 g de dattes dénoyautées

1 cc de bicarbonate de soude

2 ½ dl d’eau frémissante

Pâte

125 g de beurre ramolli

100 g de sucre brut

1 cc de pâte de vanille

½ cc de sel

2 œufs

250 g de farine blanche

1 cc de poudre à lever

100 g de noix de pécan hachées grossièrement

Liaison

1 dl de crème

80 g de beurre

40 g de sucre brut

½ dl de rhum brun

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Ustensiles

Pour un moule d'env. 20 x 20 cm, chemisé de papier cuisson

Voici comment faire

Masse aux dattes

Mettre les dattes avec le bicarbonate de soude dans un récipient, les recouvrir d'eau frémissante, laisser tremper pendant env. 10 min. Mixer les dattes avec l'eau de trempage.

Pâte

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, la pâte de vanille et le sel au batteur électrique. Ajouter les œufs l'un après l'autre, continuer de mélanger jusqu'à ce que la masse blanchisse. Incorporer la masse aux dattes. Mélanger la farine avec la poudre à lever et les noix de pécan, incorporer le tout à la masse. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuisson

Faire cuire env. 45 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir le gâteau du four, le piquer aussitôt avec une brochette en bois.

Liaison

Porter à ébullition la crème avec le beurre et le sucre tout en remuant. Ajouter le rhum, mélanger, verser sur le gâteau encore chaud et laisser reposer env. 30 min. Démouler.

Bon à savoir

Conseil:	Le gâteau est meilleur tiède.
Conservation:	Se conserve env. 3 jours au réfrigérateur bien emballé.

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