Bowl de riz avec viande hachée

Name: Bowl de riz avec viande hachée
Prep time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine asiatique
Ingredients: 1 concombre; 2 gousses d’ail; 2 cs de vinaigre de riz; 1 cs d’huile d'olive; 2 ½ dl de lait de coco; 250 g de riz basmati; 2 cs de gingembre mariné; 3 tige de lemon grass; 300 g de viande hachée (bœuf); ½ de cc de sel; 2 cs de sauce au soja; ½ dl de sauce au soja; 1 ½ cs de pâte de curry rouge

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Riz

250 g de riz basmati

4 dl d’eau

½ de cc de sel

Salade de concombres

1 concombre coupé en cubes de 1 cm

2 cs de sauce au soja

2 cs de vinaigre de riz

2 cs de gingembre mariné émincé

Viande hachée

1 cs d’huile d'olive

300 g de viande hachée (bœuf)

2 gousses d’ail écrasées

2 tige de lemon grass, l'intérieur haché menu

½ dl de sauce au soja

Sauce

2 ½ dl de lait de coco

1 ½ cs de pâte de curry rouge

1 tige de lemon grass, l'intérieur haché menu

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Voici comment faire

Riz

Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien égoutter. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le riz et le sel. Couvrir et laisser le riz gonfler à feu doux pendant env. 15 min (sans soulever le couvercle). Remuer le riz avec une fourchette pour détacher les grains les uns des autres, laisser refroidir.

Salade de concombres

Mélanger le concombre avec tous les ingrédients jusqu'au gingembre compris.

Viande hachée

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter la viande hachée, la faire revenir pendant 4 min. Baisser le feu. Y faire suer l'ail et le lemon grass pendant 3 min. Ajouter la sauce au soja, mélanger.

Sauce

Verser le lait de coco, la pâte de curry et le lemon grass dans une casserole, porter à ébullition, laisser mijoter 3 min.

Dressage

Répartir le riz dans les bols, puis ajouter la viande hachée avec les concombres dessus. Servir avec la sauce.

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