Salade de pâtes avec sauce au chili crunch

Name: Salade de pâtes avec sauce au chili crunch
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g d’haricots verts; 150 g de concombres snack; 1 limettes bio; 150 g de tomates olivettes; 2 oignons botte; 1 bouquet de persil plat; 2 cs de vinaigre de riz; 2 cs de chili crunch; ½ cc de sucre; 200 g de yogourt à la grecque nature; 250 g de pâtes; 1 boîte de pois chiches; 1 cc de sel; un peu de poivre

Il vous faut

4 portions

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Haricots verts

200 g d’haricots verts parés

eau salée frémissante

Pâtes

250 g de pâtes (conchiglie rigate, p. ex.)

Concombres

150 g de concombres snack coupés en rondelles

2 cs de vinaigre de riz

½ cc de sucre

½ cc de sel

Sauce

200 g de yogourt à la grecque nature

1 limette bio, un peu de zeste râpé et la moitié du jus

2 cs de chili crunch (voir "Bon à savoir")

½ cc de sel

un peu de poivre

Salade

1 boîte de pois chiches (env. 435 g), rincés et égouttés

150 g de tomates olivettes

2 oignons botte avec les fanes, coupés en fines rondelles, quelques rondelles de fanes réservées

1 bouquet de persil plat ciselé

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Voici comment faire

Haricots verts

Faire cuire les haricots verts dans l'eau salée frémissante pendant env. 10 min, les sortir avec une écumoire et les plonger aussitôt dans de l'eau bien froide.

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans la même eau salée frémissante, les égoutter et les laisser refroidir un peu.

Concombres

Mettre les concombres, le vinaigre, le sucre et le sel dans un récipient, laisser reposer env. 10 min.

Sauce

Bien mélanger le yogourt avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris dans un grand récipient. Égoutter les haricots, les ajouter à la sauce avec les pâtes et les concombres.

Salade

Ajouter les pois chiches et tous les autres ingrédients puis mélanger. Parsemer de rondelles de fanes d'oignons botte.

Bon à savoir

Bon à savoir:	Le chili crunch se compose de flocons de chili croustillants marinés dans de l'huile. Il est en vente en pot dans les grands supermarchés Coop.

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