Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Vinaigrette
Broccolinis
Dressage
Voici comment faire
Vinaigrette
Mélanger l'aceto et l'huile. Ajouter la ciboulette, l'échalote et le zeste de citron, assaisonner.
Broccolinis
Faire cuire les broccolinis dans l'eau salée pendant env. 5 min, les égoutter, les plonger brièvement dans l'eau très froide, les égoutter à nouveau, les sécher.
Dressage
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, y faire revenir les broccolinis pendant env. 5 min, saler. Dresser les broccolinis avec la straciatella sur un plat. Parsemer de noisettes, arroser de vinaigrette, parsemer de fleur de sel.
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