Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Semoule de maïs
Pâte de maïs
Boulettes
Foie
Dressage
Voici comment faire
Semoule de maïs
Mettre la semoule de maïs et le lait dans un saladier, mélanger, couvrir et laisser gonfler env. 30 min.
Pâte de maïs
Ajouter la farine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, mélanger jusqu'à obtenir une masse ferme sans pétrir.
Façonnage
Former env. 20 boulettes de taille égale avec les mains mouillées.
Boulettes
Faire cuire les boulettes nelles dans l'eau salée frémissante pendant env. 1 h. Les sortir de l'eau avec une écumoire, bien les égoutter.
Foie
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les oignons pendant env. 5 min. Les retirer de la poêle. Ajouter un peu d'huile dans la même poêle, faire revenir le foie en plusieurs fois pendant env. 2 min, assaisonner. Remettre les oignons dans la poêle puis faire chauffer le tout.
Dressage
Dresser les boulettes avec le foie. Arroser les boulettes de beurre, parsemer de fromage et de persil.
| Servir avec: | de la salade |
|---|
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