Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Semola di mais
Impasto di mais
Polpettine
Fegato
Presentazione
Ecco come fare
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Semola di mais
Mettere in una ciotola la semola di mais e il latte, mescolare, coprire e lasciar gonfiare per ca. 30 min.
Impasto di mais
Mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale incluso quindi lavorare fino a ottenere un composto solido senza impastare.
Formare
Con le mani bagnate ricavare dall'impasto ca. 20 polpettine uguali.
Polpettine
Cuocere i polpettine in acqua salata bollente per ca. 1 minuto. Toglierli dall'acqua con una schiumarola e sgocciolare bene.
Fegato
In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Aggiungere le cipolle e rosolare per ca. 5 min., quindi toglierle. Nella stessa padella mettere un po' d'olio, saltare poche porzioni di fegato per volta per ca. 2 min. e condire. Unire di nuovo le cipolle e scaldare.
Presentazione
Impiattare i polpettine con il fegato. Bagnare i polpettine con un filo di burro, cospargere con formaggio e prezzemolo.
| Servire con: | fegato e insalata |
|---|
How-tos
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