Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Sauce
Viande
Dressage
Voici comment faire
Disponible sur l'App Store et le Play Store
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Sauce
Mélanger les framboises avec les autres ingrédients jusqu'au sel compris dans un saladier, les écraser légèrement avec une fourchette. Ajouter les myrtilles, mélanger.
Viande
Disposer les tranches de viande sur des assiettes en les faisant se chevaucher légèrement, verser la sauce dessus.
Dressage
Répartir les pignons, le parmesan et l'aneth sur le carpaccio, assaisonner.
| Bon à savoir: | avant de la trancher, emballer la viande dans du film alimentaire en serrant bien et la mettre au congélateur pendant 1-2 h: elle se coupera plus facilement et plus finement. |
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