Bowl de saumon

Name: Bowl de saumon
Prep time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 1
Ingredients: 4 cs de Vinaigre de yuzu (Crown Selection); ½ concombres; ½ avocats mûrs; 30 g de pousses d'épinards; 1 cc de vinaigre de pomme; 1 cs de vinaigre de pomme; 2 cc de sucre brut; 1 dl de lait de coco; 2 cs de beurre de cacahuètes; 180 g de suprêmes de filet de saumon; 80 g de riz jasmin; 2 cs de sauce au soja; 1 cc de pâte de curry vert; 1 cc de sésame

Il vous faut

1 personne

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Riz

80 g de riz jasmin

1 ¾ dl d’eau

Concombre

½ concombre pelé et coupé en rondelles

1 cc de sucre brut

1 cc de vinaigre de pomme

Sauce

1 dl de lait de coco

2 cs de beurre de cacahuètes

2 cs de sauce au soja

1 cs de vinaigre de pomme

1 cc de sucre brut

1 cc de pâte de curry vert

1 cs d’eau à volonté

Saumon

180 g de suprêmes de filet de saumon, en tranches d'env. 1,5 cm

4 cs de Vinaigre de yuzu (Crown Selection)

Dressage

½ avocat mûr coupés en fines rondelles

30 g de pousses d'épinards

1 cc de sésame

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Voici comment faire

Riz

Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter. Faire bouillir l'eau avec le riz. Éteindre la plaque et laisser gonfler le riz à couvert pendant env. 15 min sans jamais ôter le couvercle.

Concombre

Mélanger le concombre, le sucre brut et le vinaigre dans un saladier, laisser reposer env. 30 min.

Sauce

Verser le lait de coco et tous les ingrédients jusqu'à la pâte de curry comprise dans une petite casserole, bien mélanger, porter à ébullition. Retirer la casserole du feu, ajouter l'eau.

Saumon

Mélanger le saumon avec la préparation au vinaigre, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 5 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four.

Dressage

Remuer le riz avec une fourchette, le dresser dans un bol, tasser légèrement. Dresser l'avocat et les épinards avec le concombre et le saumon, arroser d'un peu de sauce. Parsemer de sésame, servir avec le reste de la sauce.

Bon à savoir

Conseil:	Parsemer un peu de fanes d'oignon botte, coupées en fines rondelles.
Conseil:	Utiliser l'éventuel reste de sauce pour du poulet, comme dip ou comme sauce pour sandwich.
Bon à savoir:	Pour 4 portions, les ingrédients pour le bowl (sans sauce) peuvent être multipliés par 4. La sauce est suffisante pour 4 portions.

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