Gâteau aux raisins parfumé à l'Earl Grey

Name: Gâteau aux raisins parfumé à l'Earl Grey
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 4 sachet de thé Earl Grey; 350 g de raisins roses sans pépins; 140 g de prunes; 1 de cc de sucre; 150 g de sucre; 250 g de farine blanche; 2 de cc de poudre à lever; 100 g de sucre glace; 1 dl de lait; 200 g de beurre; 3 œufs; 1 cs de jus de citron; 1 pincée de sel

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Lait au thé

1 dl de lait

3 sachet de thé Earl Grey

Raisins

100 g de raisins roses sans pépins, coupés en deux

1 cs de jus de citron

1 de cc de sucre

Pâte

200 g de beurre ramolli

150 g de sucre

1 pincée de sel

3 œufs

250 g de farine blanche

2 de cc de poudre à lever

250 g de raisins roses sans pépins coupés en deux

70 g de prunes dénoyautées, coupées en quartiers

Décoration

100 g de sucre glace

70 g de prunes dénoyautées, coupées en quartiers

1 sachet de thé Earl Grey, le contenu uniquement

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Ustensiles

Pour un moule à charnière d'env. 24 cm de Ø chemisé de papier cuisson, les bords graissés

Voici comment faire

Lait au thé

Faire chauffer le lait dans une casserole avec les sachets de thé. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser infuser pendant env. 10 min. Bien presser les sachets de thé et les retirer.

Raisins

Mélanger les raisins, le jus de citron et le sucre dans un bol, réserver.

Pâte

Mettre le beurre dans un saladier, ajouter le sucre et le sel et mélanger le tout au batteur électrique. Ajouter les œufs l'un après l'autre, continuer de mélanger jusqu'à ce que la masse blanchisse. Réserver 1,5 cs de lait au thé, verser le reste dans la pâte, mélanger. Mélanger séparément la farine et la poudre à lever, incorporer le tout. Ajouter les raisins et les prunes, mélanger. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuisson

Faire cuire env. 50 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Laisser tiédir hors du four puis enlever le bord du moule et faire glisser le gâteau sur une grille, laisser refroidir.

Décoration

Mettre le sucre glace et le lait au thé réservé dans un bol, bien mélanger. Glacer le gâteau. Répartir dessus les raisins réservés et les prunes. Saupoudrer de thé Earl Grey, laisser sécher.

Bon à savoir

Conseil:	Remplacer les prunes par des pruneaux.
Conservation:	Env. 2 jours au réfrigérateur à couvert.

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