Torta all'uva con Earl Grey

Ci vogliono

12 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Tè al latte

1 dl di latte

3 bustine di tè Earl Grey

Uva

100 g di uva rosa senza semi, tagliati a metà

1 c. di succo di limone

1 c.no di zucchero

Impasto

200 g di burro, morbido

150 g di zucchero

1 presa di sale

3 uova

250 g di farina bianca

2 c.ni di lievito in polvere

250 g di uva rosa senza semi, tagliati a metà

70 g di prugne, snocciolate, a spicchi

Decorazione

100 g di zucchero a velo

70 g di prugne, snocciolate, a spicchi

1 bustina di tè Earl Grey , solo il contenuto della bustina

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Utensili

Per una tortiera apribile (ca. 24 cm di Ø), fondo rivestito con carta da forno, bordo imburrato

Ecco come fare

Tè al latte

In un pentolino scaldare il latte con le bustine di tè. Togliere il pentolino dal fuoco, coprire e lasciar riposare per ca. 10 minuti. Strizzare bene le bustine di tè e toglierle.

Uva

Mettere in una ciotolina l'uva, il succo di limone e lo zucchero, mescolare e mettere da parte.

Impasto

Mettere il burro in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il sale e sbattere con le fruste dello sbattitore elettrico. Unire un uovo alla volta e continuare a sbattere fino a schiarire il composto. Mettere da parte 1½ cucchiaio di tè al latte, versare il resto nell'impasto e mescolare. Mescolare la farina e il lievito in polvere e incorporarli al composto. Aggiungere l'uva e le prugne e mescolare. Mettere l'impasto nello stampo preparata in precedenza.

In forno

Cuocere per ca. 50 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180°C. Sfornare, lasciar intiepidire e rimuovere il bordo della tortiera, quindi far scivolare la torta su una griglia e lasciarla raffreddare.

Decorazione

In una ciotolina stemperare bene lo zucchero a velo e il tè al latte messo da parte. Distribuire la glassa sulla torta. Sistemare l'uva messa da parte sulle prugne. Spolverare con il tè Earl Grey in polvere e lasciar asciugare.

Buono a sapersi

Suggerimento:	Sostituire le prugne con le susine.
Conservabilità:	Coperta si conserva in frigo per ca. 2 giorni.

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