Ricotta fouettée et figues séchées

Name: Ricotta fouettée et figues séchées
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cs huile d'olive; 1 oignon rouge; 100 g figues séchées; ½ dl vinaigre balsamique blanc; 1 cc miel liquide; 2 pincées cannelle; ¼ cc sel; 250 g ricotta; 1 cs jus de citron; 6 brins thym; 2 cs amandes effilées grillées

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Figues

1 cs d'huile d'olive

1 oignon rouge coupé en deux, puis émincé

100 g de figues séchées coupées en lamelles

½ dl de vinaigre balsamique blanc

1 cc de miel liquide

2 pincées de cannelle

¼ cc de sel

Crème à la ricotta

250 g de ricotta

1 cs de jus de citron

4 brins de thym effeuillé

Dressage

2 brins de thym effeuillé

2 cs d'amandes effilées grillées

1 cs d'huile d'olive

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Voici comment faire

Figues

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'oignon et les figues pendant 2 min. Ajouter le vinaigre et le miel, laisser mijoter à découvert pendant 3 min, assaisonner.

Crème à la ricotta

Lisser la ricotta, ajouter le jus de citron et le thym, puis bien mélanger.

Dressage

Dresser la crème de ricotta. Répartir les figues, les amandes effilées et le thym dessus. Arroser d'huile.

Bon à savoir

Servir avec:	du pain grillé

How-tos

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