Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Marinage de la viande
Viande
Dressage
Ustensiles
Pour une cocotte avec couvercle
Voici comment faire
Marinage de la viande
Mélanger l'huile, le miel et la harissa, badigeonner la viande de ce mélange, couvrir et laisser mariner env. 1 h.
Viande
Saler la viande, la mettre dans la cocotte. Répartir les oignons, l'ail et les anchois à côté, saupoudrer de cannelle, ajouter l'eau, couvrir.
Cuisson au four
Faire cuire à couvert pendant env. 3 h dans le bas du four préchauffé à 160 °C, en arrosant de temps en temps la viande avec le jus de cuisson. Retirer la viande, l'effilocher à l'aide de deux fourchettes, la remettre dans la cocotte et la mélanger avec le jus de cuisson.
Dressage
Ajouter les graines de grenade, le miel et la harissa à la viande, mélanger, dresser et parsemer de persil.
| Servir avec: | Du couscous |
|---|
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