Brownie façon tiramisù

Name: Brownie façon tiramisù
Prep time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 16
Ingredients: 200 g de chocolat noir; 100 g de cerneaux de noix; 100 g de sucre; 1 paquet de sucre vanillé; 100 g de farine blanche; 2 cs de sucre; 1 feuille de gélatine; 100 g de beurre; 3 œufs; 250 g de mascarpone; 2 ½ dl de crème entière; 4 cs de café instantané en poudre; de cacao en poudre; 2 cs d’Amaretto; ¼ de cc de sel

Il vous faut

16 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Chocolat

200 g de chocolat noir haché menu

100 g de beurre coupé en morceaux

Pâte

100 g de sucre

1 paquet de sucre vanillé

3 œufs

¼ de cc de sel

4 cs de café instantané en poudre

½ dl d’eau

100 g de farine blanche

100 g de cerneaux de noix hachées grossièrement

Cuisson

2 cs d’Amaretto

Tiramisù

250 g de mascarpone

2 ½ dl de crème entière montée en chantilly ferme

2 cs de sucre

1 feuille de gélatine mise à tremper env. 5 min dans de l'eau froide puis égouttée

1 ½ cs d’eau frémissante

Dressage

de cacao en poudre pour saupoudrer

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour un moule à charnière carré (d'env. 24 cm) chemisé de papier sulfurisé

Voici comment faire

Chocolat

Mettre le chocolat et le beurre dans un récipient à parois fines et faire fondre le tout au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau, lisser.

Pâte

Mettre le sucre, le sucre vanillé, les œufs et le sel dans un saladier, mélanger au fouet. Délayer le café en poudre avec l'eau, incorporer au chocolat. Incorporer la farine et les cerneaux de noix à la préparation. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Retirer, laisser refroidir un peu, piquer le brownie avec une brochette en bois et l'arroser d'amaretto pendant qu'il est encore tiède.

Tiramisù

Dans un bol, mélanger au batteur électrique le mascarpone avec le sucre et la crème jusqu'à obtenir une masse ferme. Égoutter la gélatine, la dissoudre dans de l'eau chaude, ajouter 3 cs de la masse au mascarpone, mélanger puis ajouter immédiatement au reste de la préparation. Répartir la crème au mascarpone sur le brownie, couvrir et mettre au frais pendant env. 2 h.

Dressage

Saupoudrer le brownie de cacao en poudre puis le couper en morceaux.

Imprimer la recette

«Brownie façon tiramisù»

Ajuster la quantité ?

16 pièces

Remarque

Quel contenu souhaitez-vous imprimer ou sauvegarder ?

Recette
Liste d'achats

Sauvegarder le PDF