Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Cioccolato
Impasto
In forno
Tiramisù
Presentazione
Utensili
Per una tortiera apribile quadrata (ca. 24 cm), foderata con carta da forno
Ecco come fare
Cioccolato
Mettere il cioccolato e il burro a bagnomaria in una ciotola dai bordi sottili, evitando il contatto con l'acqua. Sciogliere il cioccolato e il burro fino a ottenere un composto omogeneo.
Impasto
Mettere in una ciotola lo zucchero, lo zucchero vanigliato, le uova e il sale, quindi mescolare con la frusta. Sciogliere il caffè solubile nell'acqua e mescolarlo con il cioccolato. Incorporare anche la farina e i gherigli di noce. Versare l'impasto nello stampo preparato in precedenza.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Togliere dal forno, lasciar raffreddare un po’ e bucherellare il brownie con uno stecchino di legno, quindi bagnare con l'Amaretto finché è ancora tiepido.
Tiramisù
In una ciotola mescolare con la frusta mascarpone, panna montata e zucchero fino a ottenere un composto compatto. Strizzare la gelatina e scioglierla nell'acqua calda, amalgamarla a 3 c. di composto al mascarpone quindi incorporare subito alla parte restante. Distribuire la crema di mascarpone sul brownie, quindi coprire e mettere di nuovo in frigorifero per ca. 2 ore.
Presentazione
Spolverare il brownie con il cacao in polvere e tagliare a pezzi.
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