Gaspacho thaï au curry

Name: Gaspacho thaï au curry
Prep time: 25 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Cuisine: espagnol
Ingredients: 2 cs de jus de limette; 200 g de concombres; 400 g de tomates; 1 gousses d’ail; 2 feuilles de limette (Citrus hystrix) (Thai-Kit); 1 cs de vinaigre de vin rouge; 2 cs d’huile d'olive; 1 de cc de sucre; 1 ¼ dl de lait de coco; ½ cs de sauce sriracha; 1 de cc de sauce sriracha; 1 cs de sauce de poisson; 150 g de baguettes; 1 ½ cs de pâte de curry rouge; 1 de cc de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Gaspacho

200 g de concombres coupés en morceaux

200 g de tomates coupées en morceaux

1 ½ cs de pâte de curry rouge

50 g de baguettes déchirées en morceaux

1 cs de vinaigre de vin rouge

1 dl d’eau

1 ¼ dl de lait de coco

2 cs de jus de limette

1 cs de sauce de poisson

1 de cc de sucre

¾ de cc de sel

Pain à la tomate

100 g de baguettes grillées, éventuellement coupées en deux

1 gousse d’ail coupée en deux

200 g de tomates coupées en petits dés

½ cs de sauce sriracha

1 cs d’huile d'olive

2 feuilles de limette (Citrus hystrix) (Thai-Kit) ciselées

¼ de cc de sel

Dressage

1 cs d’huile d'olive

1 de cc de sauce sriracha

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Voici comment faire

Gaspacho

Mixer finement au blender les concombres et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, couvrir et mettre au frais pendant env. 2 h.

Pain à la tomate

Frotter le pain grillé avec l'ail. Mélanger les tomates avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris, répartir sur le pain.

Dressage

Dresser le gaspacho dans des bols, arroser d'huile et de sauce sriracha, servir avec du pain aux tomates.

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