Gazpacho al curry thailandese

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4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Gazpacho

200 g di cetrioli, a pezzi

200 g di pomodori, a pezzi

1 ½ c. di pasta di curry rosso

50 g di baguette, spezzettata

1 c. di aceto di vino rosso

1 dl di acqua

1 ¼ dl di latte di cocco

2 c. di succo di limetta

1 c. di salsa di pesce

1 c.no di zucchero

¾ c.no di sale

Pane al pomodoro

100 g di baguette, tostata, eventualmente tagliata a metà

1 spicchio d’aglio, tagliato a metà

200 g di pomodori, a dadini

½ c. di salsa sriracha

1 c. di olio d'oliva

2 foglie di limetta (Citrus hystrix) (Thai-Kit), tagliate finemente

¼ c.no di sale

Impiattamento

1 c. di olio d'oliva

1 c.no di salsa sriracha

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Ecco come fare

Gazpacho

In un misurino graduato frullare i cetrioli con tutti gli ingredienti fino al sale incluso, quindi coprire e mettere in frigo per almeno 2 ore.

Pane al pomodoro

Strofinare lo spicchio d'aglio sul pane tostato. In una ciotola mescolare i pomodori con tutti gli ingredienti fino al sale incluso e distribuire il tutto sulle fette di pane.

Impiattamento

Distribuire il gazpacho nelle ciotole, condire con olio e salsa sriracha e servire con il pane al pomodoro.

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