Galette aux abricots

Name: Galette aux abricots
Prep time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ½ cs huile d'olive; 2 oignons botte; 1 gousse d’ail; 1 pâte brisée ronde abaissée (env. 32 cm de Ø); 2 cs cerneaux de noix; 2 brins romarin; 150 g fromage de chèvre frais; 125 g fromage frais; ½ cc sel; un peu poivre; 400 g abricots

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Oignons

1 cs d'huile d'olive

2 oignons botte avec les fanes, coupés en fines rondelles, quelques fanes réservées

1 gousse d’ail écrasée

Pâte

1 pâte brisée ronde abaissée (env. 32 cm de Ø)

2 cs de cerneaux de noix, hachés menu

2 brins de romarin ciselés

Crème au fromage frais

150 g de fromage de chèvre frais

125 g de fromage frais

¼ cc de sel

un peu de poivre

Abricots

400 g d'abricots coupés en quartiers

½ cs d'huile d'olive

¼ cc de sel

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Voici comment faire

Oignons

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 3 min. Les sortir et les mettre dans un récipient, laisser tiédir.

Pâte

Dérouler la pâte, la garnir de cerneaux noix et de romarin, puis passer légèrement le rouleau à pâtisserie dessus. Glisser la pâte sur une plaque avec le papier cuisson.

Crème au fromage frais

Ajouter le fromage frais aux oignons, assaisonner, mélanger, puis répartir sur la pâte en ménageant un bord d'env. 2 cm.

Abricots

Mettre les abricots dans un récipient, ajouter l'huile, mélanger et saler. Répartir les abricots sur le fromage frais et replier le bord de la pâte sur environ 3 cm.

Cuisson

Faire cuire env. 45 min dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, laisser tiédir et parsemer des fanes réservées.

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