Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pâtes
Champignons
Sauce
Voici comment faire
Pâtes
Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Réserver 3 dl d'eau de cuisson, égoutter les pâtes.
Champignons
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu et y faire revenir les champignons pendant env. 5 min. Les retirer de la poêle et assaisonner.
Sauce
Dans la même poêle, faire dorer le lard sans ajouter de matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter l'ail et le thym, poursuivre la cuisson pendant 2 min. Ajouter les pâtes et les champignons, mélanger. Mélanger le pecorino et les jaunes d'œuf avec l'eau de cuisson réservée, ajouter le tout aux pâtes en remuant. Retirer la poêle du feu, assaisonner, dresser, répartir la burrata dessus.
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