Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta
Funghi
Salsa
Ecco come fare
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Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente. Mettere da parte ca. 3 dl di acqua di cottura e scolare la pasta.
Funghi
In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Abbassare il fuoco e arrostire pochi funghi alla volta per ca. 5 minuti. Togliere dal fuoco e condire.
Salsa
Nella stessa padella arrostire la pancetta senza aggiungere grassi. Aggiungere l'aglio e il timo e lasciar insaporire per ca. 2 minuti. Unire la pasta e i funghi e mescolare. Amalgamare il pecorino e i tuorli con l'acqua di cottura messa da parte, quindi aggiungerli alla pasta mescolando. Togliere la padella dal fuoco, condire, impiattare e guarnire con la burrata.
How-tos
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