Gaspacho concombre-rhubarbe

Name: Gaspacho concombre-rhubarbe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: restauration rapide
Ingredients: 1 ½ cs huile d'olive; 1 échalote; 1 gousse d’ail; 250 g rhubarbe; 1 concombre; 40 g pain de mie; 1 dl eau; 1 cs sauce au soja; 2 cc sucre; ½ cc sel; un peu poivre; 10 glaçons

Il vous faut

2 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Rhubarbe

1 cs d'huile d'olive

1 échalote hachée menu

1 gousse d’ail écrasée

250 g de rhubarbe coupée en morceaux d'env. 1 cm

Gaspacho

1 concombre

40 g de pain de mie coupé en morceaux

1 dl d'eau froide

1 cs de sauce au soja

2 cc de sucre

½ cc de sel

un peu de poivre

10 glaçons

Dressage

½ cs d'huile d'olive

un peu de poivre

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Voici comment faire

Rhubarbe

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer l'échalote et l'ail pendant 2 min. Ajouter la rhubarbe et poursuivre la cuisson pendant 2 min. La laisser refroidir un peu.

Gaspacho

Couper 50 g de concombre en petits dés, les réserver. Couper le reste de concombre en morceaux, le mixer avec la rhubarbe et tous les ingrédients jusqu'aux glaçons compris.

Dressage

Dresser le gaspacho, garnir avec les dés de concombre réservés, arroser d'huile, assaisonner.

How-tos

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