Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Masse à gnocchis
Façonnage
Ustensiles
Pour un moule graissé réfractaire allant au four d'env. 3 litres
Voici comment faire
Masse à gnocchis
Porter à ébullition le lait avec le beurre et le sel dans une casserole. Y verser la semoule en pluie, baisser le feu et laisser épaissir le tout à très petit feu tout en remuant. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser gonfler env. 10 min. Incorporer le fromage et l'œuf. Mettre la moitié de la masse sur du papier cuisson, former un rouler d'env. 6 cm de Ø à l'aide du papier cuisson. Procéder de la même façon avec le reste de la masse. Couvrir les rouleaux et les laisser refroidir.
Mettre au frais
Couvrir et mettre au frais pendant au moins 1 h ou toute la nuit.
Façonnage
Déballer les rouleaux de semoule. Les découper en rondelles d'env. 2 cm d'épaisseur avec un couteau rincé à l'eau froide. Disposer les gnocchis dans le moule préparé en les faisant se chevaucher. Parsemer de parmesan puis de sauge et de noisettes de beurre.
Cuisson
Env. 30 min dans le bas du four.
| Servir avec: | de la sauce tomate ou du ragoût de champignons |
|---|
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