Salade hivernale de chou kale aux marrons

Name: Salade hivernale de chou kale aux marrons
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cc moutarde; 2 cs jus de citron; 6 cs huile d'olive; 200 g fromage de chèvre frais; 1 cc miel; ¼ cc sel; un peu poivre; 350 g chou kale lavé, prêt à l'emploi; 1 cs beurre; 1 oignon rouge; 100 g cerneaux de noix; 100 g marrons dans une sauce au caramel; 2 poires; 1 kaki

Il vous faut

4 portions

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Salade

2 cc de moutarde

2 cs de jus de citron

6 cs d'huile d'olive

200 g de fromage de chèvre frais

1 cc de miel

¼ cc de sel

un peu de poivre

350 g de chou kale lavé, prêt à l'emploi

Topping

1 cs de beurre

1 oignon rouge coupé en fines rondelles

100 g de cerneaux de noix

100 g de marrons dans une sauce au caramel

2 poires coupées en dés

1 kaki coupé en dés

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Voici comment faire

Salade

Dans un saladier, bien mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Ajouter le chou kale, mélanger, bien pétrir pendant env. 5 min, dresser sur les assiettes.

Topping

Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir brièvement l'oignon. Ajouter les cerneaux de noix et les marrons, laisser réduire pendant env. 10 min, répartir avec les dés de poire et de kaki sur la salade.

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