Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Trempage des aubergines
Cuisson des aubergines
Sauce à la viande
Voici comment faire
Trempage des aubergines
Mettre l'eau et le vinaigre dans un saladier, ajouter les aubergines, laisser reposer env. 10 min. Sortir les aubergines de l'eau vinaigrée, les poser sur un linge de cuisine, les sécher.
Cuisson des aubergines
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les aubergines par portions pendant 4 min, les retirer et les saler.
Sauce à la viande
Verser un peu d'huile dans la même poêle. Faire cuire la viande par portions pendant 3 min, la sortir et la réserver. Ajouter l'ail, le gingembre et le chili, faire revenir pendant 2 min. Remettre la viande, délayer la maïzena avec l'eau et la sauce d'huîtres, les ajouter à la viande, porter à ébullition. Ajouter les aubergines, poursuivre la cuisson pendant 2 min, assaisonner. Répartir dessus l'oignon botte et le gingembre.
| Servir avec: | Riz pour sushis |
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