Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Mettere le melanzane in ammollo
Cuocere le melanzane
Salsa alla carne
Ecco come fare
Mettere le melanzane in ammollo
Versare acqua e aceto in una ciotola, aggiungere le melanzane e lasciarle riposare per ca. 10 minuti. Toglierle dall’ammollo, disporle su un panno e tamponarle per asciugarle.
Cuocere le melanzane
In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Rosolare pochi pezzi di melanzane per volta per ca. 4 min., quindi toglierli e salarli.
Salsa alla carne
Nella stessa padella mettere un filo d'olio. Rosolare la carne un po' alla volta per ca. 3 min., quindi metterla da parte. Aggiungere l'aglio, lo zenzero e il chili e cuocere per ca. 2 minuti. Unire nuovamente la carne, stemperare la Maizena con l'acqua e la salsa di ostriche, versare il tutto sulla carne e portare a ebollizione. Aggiungere le melanzane, cuocere per ca. 2 min. e condire. Guarnire con il cipollotto e lo zenzero.
| Servire con | riso per sushi |
|---|
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