Risonis au citron et au basilic

Name: Risonis au citron et au basilic
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignons; 1 ail; 2 brin de basilic; 1 citrons bio; 2 cs d’huile d'olive; 100 g de parmesan; 300 g de pâtes; 4 blancs de poulet; 1 dl de vin blanc; 1 de cc de sel; ¼ de cc de poivre au citron; un peu de poivre au citron

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâtes

300 g de pâtes ( des risonis p. ex.)

eau salée, bouillante

Pâtes au citron

1 cs d’huile d'olive

1 oignon haché menu

1 ail haché menu

1 dl de vin blanc

60 g de parmesan râpé

2 brin de basilic ciselés

1 citron bio, le zeste râpé et le jus pressé

¼ de cc de sel

¼ de cc de poivre au citron

Poulet

1 cs d’huile d'olive

4 blancs de poulet (env. 120 g chacune)

¾ de cc de sel

un peu de poivre au citron

40 g de parmesan coupé en copeaux à l'économe

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Voici comment faire

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Réserver env. 4 dl d'eau de cuisson. Égoutter les pâtes.

Pâtes au citron

Faire chauffer l'huile dans la même casserole. Y faire suer l'ail et l'oignon pendant 4 min. Mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement. Baisser le feu, ajouter les pâtes et l'eau de cuisson réservée, mélanger. Ajouter le parmesan, le basilic, le zeste et le jus de citron, mélanger et assaisonner.

Poulet

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Assaisonner les blancs de poulet et les faire revenir env. 5 min de chaque côté. Dresser les blancs de poulet avec les pâtes. Garnir de parmesan et de basilic.

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