Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Mélange d'épices
Marinade
Friture
Dressage
Voici comment faire
Mélange d'épices
Mélanger le sel avec le reste des ingrédients, réserver.
Marinade
Mélanger la maïzena avec le reste des ingrédients dans un saladier, réserver.
Préchauffer le four à 60 °C, y glisser le plat et les assiettes.
Friture
Remplir une cocotte au tiers d'huile et la faire chauffer à env. 170 °C. Passer le tofu par portions dans la marinade à la maïzena, le plonger dans l'huile chaude avec une écumoire, le faire dorer pendant 4 min en le retournant de temps en temps. Retirer le tofu de la cocotte, le faire égoutter brièvement sur du papier absorbant, le mettre dans un saladier, le parsemer d'un peu de mélange d'épices réservé, mélanger délicatement, réserver au chaud. Pour finir, mélanger avec le mélange d'épices éventuellement restant.
Dressage
Parsemer le tofu d'oignons bottes et de chili, servir.
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