Tarte au chocolat à la fleur de sel

Name: Tarte au chocolat à la fleur de sel
Prep time: 30 min
Total time: 215 min
Yield: 12
Ingredients: 300 g de chocolat noir végane; 250 g de farine blanche; 50 g de sucre; 120 g de margarine; 5 dl de lait de coco; 1 pincée de sel; 1 de cc de fleur de sel

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

250 g de farine blanche

50 g de sucre

1 pincée de sel

120 g de margarine coupée en morceaux, froide

4 cs d’eau froide

Garniture

5 dl de lait de coco

300 g de chocolat noir végane haché menu

½ de cc de fleur de sel

Dressage

½ de cc de fleur de sel

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Ustensiles

Pour un moule à tarte d'env. 24 cm de ø

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine, le sucre et le sel. Incorporer la margarine et frotter entre les mains pour obtenir une masse friable. Verser l'eau et travailler rapidement le tout en une pâte souple, ne pas la pétrir. Aplatir la pâte, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 30 min.

Façonnage

Abaisser la pâte en un disque (d'env. 27 cm de Ø) sur du papier cuisson, puis la poser dans le moule avec le papier. Mettre du papier cuisson sur la pâte, lester de légumineuses à cuire.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, retirer les légumineuses et le papier cuisson.

Fin de la cuisson

Faire cuire env. 20 min dans le bas du four. Laisser refroidir le fond de tarte dans le moule sur une grille hors du four.

Garniture

Faire chauffer le lait de coco (ne pas le faire bouillir). Retirer la casserole du feu, ajouter le chocolat et le sel, remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Répartir la masse sur le fond de tarte, couvrir et laisser prendre au frais env. 2h.

Dressage

Couper la tarte en parts, saupoudrer de fleur de sel.

Bon à savoir

Conseil:	Saupoudrer de quelques copeaux de chocolat noir.

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