Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)
Champignons
Nouilles de riz
Sauce
Voici comment faire
Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)
Badigeonner les aubergines d'huile des deux côtés, saler. Les faire griller à couvert, à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant 4 min de chaque côté.
Champignons
Faire tremper les champignons dans de l'eau pendant env. 15 min, les égoutter.
Nouilles de riz
Mettre les nouilles de riz dans l'eau frémissante. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 8 min à petit feu, égoutter.
Sauce
Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 2 min. Ajouter les champignons et le saké avec la pâte de miso, laisser mijoter sans couvrir pendant 3 min. Ajouter de l'eau, réduire en purée, passer au tamis. Mélanger les nouilles à la sauce, dresser. Couper les aubergines en deux dans le sens de la largeur, saupoudrer de chili et parsemer de coriandre.
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