Bruschette aux radis

Name: Bruschette aux radis
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cs vinaigre de vin rouge; 1 cc miel liquide; 4 pincées sel; un peu poivre; 1 bouquet radis avec la verdure; ½ bouquet persil; 50 g amandes; 1 citron bio; 3 cs huile d'olive; 2 petits pains; 300 g Burrata piccola Fine Food; un peu Micro Greens

Il vous faut

4 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Salade de radis

2 cs de vinaigre de vin rouge

1 cc de miel liquide

2 pincées de sel

un peu de poivre

1 bouquet de radis avec la verdure, les radis coupés en fines rondelles et quelques fanes déchirées grossièrement

Pesto aux radis

½ bouquet de persil

50 g d'amandes hachées grossièrement

1 citron bio, un peu de zeste râpé

3 cs d'huile d'olive

2 pincées de sel

Bruschette

2 petits pains (d'env. 100 g chacun)

300 g de Burrata piccola Fine Food coupée en deux

un peu de Micro Greens

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Voici comment faire

Salade de radis

Mélanger le vinaigre et le miel, saler et poivrer. Ajouter les radis, mélanger. Mettre les fanes des radis dans un verre doseur.

Pesto aux radis

Ajouter le persil, les amandes, le zeste de citron, l'huile et le sel aux fanes des radis et mixer.

Bruschette

Badigeonner les petits pains du pesto aux radis. Les garnir de burrata, de salade de radis et de Micro Greens.

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