Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Labneh
Sauce
Asperges
Dressage
Voici comment faire
Labneh
Mélanger le yogourt avec le sel, le verser dans une passoire tapissée d'un linge fin. Placer la passoire sur un récipient, couvrir et mettre le tout au réfrigérateur. Laisser égoutter pendant env. 8 heures ou toute la nuit.
Sauce
Mélanger le vinaigre, l'huile et la harissa, saler, réserver.
Asperges
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire sauter les asperges pendant env. 5 min. Les sortir et les assaisonner.
Dressage
Dresser le labneh sur un plat. Poser les asperges dessus, les arroser avec la sauce. Parsemer de graines de tournesol et de fleur de sel.
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