Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Riz
Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)
Agneau
Dressage
Ustensiles
Pour une barquette en aluminium ou barquette pour barbecue avec couvercle
Voici comment faire
Riz
Mettre le riz dans une barquette pour barbecue, ajouter l'huile et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, mélanger. Arroser d'eau, fermer la barquette.
Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)
Faire griller les aubergines avec le riz à couvert à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 20 min. Retirer le tout du barbecue, laisser tiédir les aubergines, les éplucher, écraser la pulpe avec une fourchette, assaisonner.
Agneau
Badigeonner la viande d'huile, saler.
Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)
Faire griller l'agneau à couvert, à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 5 min de chaque côté.
Dressage
Remuer le riz avec une fourchette, retirer le bâton de cannelle, incorporer les aubergines, dresser. Saupoudrer la viande de ras el hanout, la couper, dresser. Parsemer de coriandre.
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