Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Marinade
Riz
Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)
Dressage
Ustensiles
Pour une barquette en aluminium ou barquette pour barbecue avec couvercle
Voici comment faire
Marinade
Mélanger les tiges de coriandre avec le lait de coco et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Ajouter la moitié de la marinade à la viande, mélanger, couvrir et laisser mariner env. 1 h au réfrigérateur. Couvrir le reste de marinade et la réserver au frais.
Riz
Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter. Mettre le riz dans une barquette pour barbecue, y verser l'eau et le lait de coco, saler. Fermer la barquette.
Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)
Piquer la viande sur les piques à brochette, la faire griller avec le riz à couvert à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 10 min en retournant les brochettes de temps en temps. Retirer le riz du barbecue, terminer la cuisson des brochettes pendant 2 min.
Dressage
Remuer le riz avec une fourchette, le dresser avec les brochettes. Arroser les brochettes avec la marinade réservée. Parsemer de coriandre.
| Préparer: | La viande peut être marinée env. 1 jour à l'avance. |
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