Gratin de quinoa aux canneberges

Name: Gratin de quinoa aux canneberges
Prep time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g de noix de pécan; 400 g de choux de Bruxelles; 2 de patates douces; 3 oignons; 80 g de canneberges; ½ dl d’huile d'olive; 1 cs de vinaigre balsamique; 320 g de quinoa; 3 cs de sirop d'érable; 4 brin de romarin; ¼ de cc de cannelle; ½ de cc de sel; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Quinoa et légumes

320 g de quinoa

400 g de choux de Bruxelles, lavés, coupés en deux

2 de patates douces coupées en dés

3 oignons coupés en morceaux

80 g de canneberges

4 brin de romarin ciselés grossièrement

Sauce

7 dl d’eau

½ dl d’huile d'olive

3 cs de sirop d'érable

1 cs de vinaigre balsamique

¼ de cc de cannelle

½ de cc de sel

un peu de poivre

Cuisson

3 dl d’eau

80 g de noix de pécan hachées grossièrement

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Ustensiles

Pour une grand moule allant au four d'env. 2 ½ litres, graissé

Voici comment faire

Quinoa et légumes

Mettre le quinoa, les choux de Bruxelles, les patates douces, les oignons, les canneberges et le romarin dans le plat graissé, mélanger.

Sauce

Arroser d'eau, d'huile, de sirop d'érable et de vinaigre, assaisonner et mélanger.

Cuisson

Faire cuire env. 40 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir le plat du four, arroser d'eau, parsemer de noix de pécan, remettre au four env. 40 min.

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