Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pâte
Cuisson à l'eau
Dressage
Voici comment faire
Pâte
Mélanger la farine, le pavot et le sel, creuser un puits au milieu. Mélanger le jus de betterave et les œufs, verser progressivement dans le puits tout en remuant; battre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte fasse des bulles. Couvrir et laisser reposer env. 30 min à température ambiante.
Cuisson à l'eau
Faire passer la pâte en plusieurs portions dans l'eau frémissante à travers une passoire à spätzlis. Faire cuire les spätzlis jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les retirer avec une écumoire et les égoutter.
Dressage
Faire fondre le beurre avec les feuilles de thym dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce que le beurre se mette à mousser en diffusant une légère odeur de noisette. Y mettre les spätzlis, mélanger. Dresser les spätzlis, répartir le fromage frais dessus.
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