Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Risotto
Dressage
Voici comment faire
Risotto
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y faire suer l'oignon pendant 2 min. Ajouter le riz et le faire cuire en le remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide (env. 5 min). Ajouter le thym, faire revenir brièvement le tout. Mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement. Verser le bouillon et le jus de betterave petit à petit tout en remuant de façon à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Laisser mijoter pendant env. 20 min jusqu'à ce que le riz soit al dente. Ajouter les betteraves rouges durant les 5 dernières minutes de cuisson. Incorporer le fromage et le beurre, assaisonner.
Dressage
Dresser le risotto, remuer le fromage de chèvre et le répartir dessus.
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