Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Risotto
Presentazione
Ecco come fare
Risotto
In una pentola capiente scaldare il burro. Aggiungere la cipolla e soffriggerla per ca. 2 minuti. Unire il riso e tostarlo mescolando per ca. 5 min. fino a quando diventa traslucido. Aggiungere il timo e lasciar insaporire brevemente. Sfumare con il vino e farlo evaporare quasi completamente. Aggiungere a poco a poco il brodo e il succo di barbabietola mescolando spesso in modo che il riso resti sempre appena coperto di liquido. Far sobbollire per ca. 20 min. fino a ottenere un risotto al dente. Unire le barbabietole negli ultimi 5 minuti di cottura e cuocerle. Mantecare con il formaggio e il burro, quindi condire.
Presentazione
Impiattare il risotto, mescolare il formaggio di capra e distribuirlo sul risotto.
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