Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Soupe
Boulettes
Cuisson
Dressage
Voici comment faire
Soupe
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter le poireau et le faire revenir pendant env. 5 min. Mouiller avec le bouillon et la crème, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter env. 25 min. Mixer et assaisonner.
Boulettes
Mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une masse compacte. Former env. 16 boulettes avec les mains mouillées.
Cuisson
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les boulettes de viande de toutes parts pendant env. 8 min, puis les sortir. Baisser le feu, essuyer la graisse de cuisson et remettre un peu d'huile dans la poêle. Y faire revenir le poireau pendant env. 5 min, assaisonner. Remettre les boulettes dans la poêle, les faire chauffer.
Dressage
Dresser la soupe et y répartir le poireau, les boulettes et la demi-crème.
| Servir avec: | Du pain grillé |
|---|
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