Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Crema
Polpette
Arrostire
Presentazione
Ecco come fare
Crema
In una pentola capiente scaldare l'olio. Unire i porri e lasciarli appassire per ca. 5 minuti. Sfumare con il brodo e la panna e portare a bollore. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 25 minuti. Frullare e condire.
Polpette
In una ciotola mescolare la carne macinata e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Lavorare con le mani fino a ottenere un composto compatto. Con le mani bagnate ricavare ca. 16 polpette.
Arrostire
In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Arrostire poche polpette per volta per ca. 8 min. su tutti i lati, quindi toglierle. Abbassare il fuoco, tamponare il grasso di cottura con carta da cucina e aggiungere un filo d'olio. Unire il porro, farlo appassire per ca. 5 min. e condire. Aggiungere di nuovo le polpette e scaldare il tutto.
Presentazione
Impiattare la crema e guarnirla con il porro, le polpette e la panna semigrassa.
| Servire con | Pane tostato |
|---|
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