Polenta à la courge, sauce tomate aux champignons

Polenta à la courge, sauce tomate aux champignons

en tout: 1 h 15 min | de prép.: 45 min
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 762 kcal
, Lipides: 31 g
, Glucides: 101 g
, Protéines: 19 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Champignons

2 cs d’huile d'olive
1 oignon haché menu
2 gousses d’ail hachées menu
150 g de champignons de Paris coupés en tranches

Sauce tomate

5 dl de coulis de tomates
1 boîte de tomates concassées
½ de cc de thym séché
½ de cc de sel
un peu de poivre

Polenta

1 kg de courge épluchée et coupée en dés d'env. 1 cm
1 ½ litre de bouillon de légumes chaud
400 g de semoule de maïs moyenne
2 ½ dl de crème
1 cs de beurre
un peu de noix de muscade
sel, poivre, selon le goût
½ bouquet de persil plat ciselé
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Champignons

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire suer brièvement l'oignon et l'ail, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant env. 5 min.

Sauce tomate

Mettre les champignons, le coulis de tomates et les tomates concassées dans un plat à gratin, assaisonner.

Cuisson

Faire cuire la sauce tomate env. 30 min au milieu du four préchauffé à 180 °C, la sortir du four.

Polenta

Faire cuire les dés de courge à couvert dans le bouillon pendant env. 20 min jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Les sortir avec une écumoire, les mixer. Porter le bouillon à ébullition et y verser en pluie la semoule de maïs, baisser le feu et laisser épaissir le tout à petit feu tout en remuant pendant 4 min, jusqu'à obtenir une bouillie épaisse. Incorporer la purée de courge, la crème et le beurre, assaisonner. Dresser la polenta avec la sauce tomate, parsemer de persil.

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