Polenta à la courge, sauce tomate aux champignons

Name: Polenta à la courge, sauce tomate aux champignons
Prep time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignons; 2 gousses d’ail; 150 g de champignons de Paris; 1 kg de courge; ½ bouquet de persil plat; 2 cs d’huile d'olive; 2 ½ dl de crème; 1 cs de beurre; 400 g de semoule de maïs moyenne; 5 dl de coulis de tomates; 1 boîte de tomates concassées; 1 ½ litre de bouillon de légumes; ½ de cc de thym séché; ½ de cc de sel; un peu de poivre; un peu de noix de muscade; sel, poivre, selon le goût

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Champignons

2 cs d’huile d'olive

1 oignon haché menu

2 gousses d’ail hachées menu

150 g de champignons de Paris coupés en tranches

Sauce tomate

5 dl de coulis de tomates

1 boîte de tomates concassées

½ de cc de thym séché

½ de cc de sel

un peu de poivre

Polenta

1 kg de courge épluchée et coupée en dés d'env. 1 cm

1 ½ litre de bouillon de légumes chaud

400 g de semoule de maïs moyenne

2 ½ dl de crème

1 cs de beurre

un peu de noix de muscade

sel, poivre, selon le goût

½ bouquet de persil plat ciselé

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Champignons

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire suer brièvement l'oignon et l'ail, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant env. 5 min.

Sauce tomate

Mettre les champignons, le coulis de tomates et les tomates concassées dans un plat à gratin, assaisonner.

Cuisson

Faire cuire la sauce tomate env. 30 min au milieu du four préchauffé à 180 °C, la sortir du four.

Polenta

Faire cuire les dés de courge à couvert dans le bouillon pendant env. 20 min jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Les sortir avec une écumoire, les mixer. Porter le bouillon à ébullition et y verser en pluie la semoule de maïs, baisser le feu et laisser épaissir le tout à petit feu tout en remuant pendant 4 min, jusqu'à obtenir une bouillie épaisse. Incorporer la purée de courge, la crème et le beurre, assaisonner. Dresser la polenta avec la sauce tomate, parsemer de persil.

Imprimer la recette

«Polenta à la courge, sauce tomate aux champignons»

Ajuster la quantité ?

4 personnes

Remarque

Quel contenu souhaitez-vous imprimer ou sauvegarder ?

Recette
Liste d'achats

Sauvegarder le PDF

Polenta à la courge, sauce tomate aux champignons

Des recettes pour noël