Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Funghi
Salsa di pomodoro
Polenta
Ecco come fare
Funghi
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Imbiondire brevemente la cipolla e l'aglio, unire i funghi e cuocere per ca. 5 minuti.
Salsa di pomodoro
Trasferire i funghi, la passata di pomodoro e i pomodori triturati in una pirofila e condire.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare la salsa di pomodoro.
Polenta
Lessare bene la zucca nel brodo con il coperchio per ca. 20 minuti. Toglierla con una schiumarola e frullarla finemente. Portare nuovamente a bollore il brodo, aggiungere la semola di mais, abbassare il fuoco e, continuando a mescolare, cuocere a fuoco basso per 4 min. fino a ottenere una massa densa. Mantecare la purea di zucca con la panna e il burro, quindi condire. Impiattare la polenta con la salsa di pomodoro e guarnire con il prezzemolo.
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