Tourte au séré aux mandarines

Name: Tourte au séré aux mandarines
Prep time: 40 min
Total time: 240 min
Yield: 12
Ingredients: 8 mandarines; 2 cs de pépins de grenade; un peu d’huile; 180 g de sucre; 60 g de farine blanche; 1 paquet de sucre vanillé; 3 paquet de gélatine instantanée; 2 œufs; 500 g de séré demi-gras; 2 ½ dl de crème entière; 1 pincée de sel

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Biscuit

60 g de sucre

2 œufs

1 pincée de sel

60 g de farine blanche

Liaison

un peu d’huile

500 g de séré demi-gras

120 g de sucre

1 paquet de sucre vanillé

4 mandarines rincées à l'eau chaude et séchées, un peu de zeste râpé et tout le jus

3 paquet de gélatine instantanée (15 g chacun)

2 ½ dl de crème entière montée en chantilly ferme

Décoration

4 mandarines pelées et coupées en rondelles

2 cs de pépins de grenade

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour un moule à charnière d'env. 24 cm, le fond chemisé de papier cuisson

Voici comment faire

Biscuit

Faire mousser au batteur électrique le sucre, les œufs et le sel pendant env. 5 min jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer délicatement la farine à la masse précédente avec une spatule en caoutchouc et verser le tout dans le moule graissé.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Laisser tiédir hors du four. Enlever le bord du moule et renverser le biscuit sur une grille. Retirer le papier cuisson et laisser refroidir.

Liaison

Nettoyer le bord du moule, le badigeonner d'un peu d'huile, le tapisser de film alimentaire, le poser sur un plat à tourte, mettre le biscuit à l'intérieur. Mélanger le séré, le sucre, le sucre vanillé et le zeste et le jus des mandarines. Ajouter la gélatine et mélanger au fouet électrique. Incorporer la crème fouettée, répartir la masse au séré sur le fond de biscuit, couvrir et laisser prendre env. 3 h au réfrigérateur.

Décoration

Décorer la tourte avec les rondelles de mandarines et les graines de grenade.

Bon à savoir

Conseil:	Remplacer les mandarines par des clémentines.
Conseil:	Arroser le fond de biscuit de 3 cs de jus de mandarine.

Imprimer la recette

«Tourte au séré aux mandarines»

Ajuster la quantité ?

12 pièces

Remarque

Quel contenu souhaitez-vous imprimer ou sauvegarder ?

Recette
Liste d'achats

Sauvegarder le PDF